Базовый курс

• Программа предназначена для всех желающих освоить профессию бариста.
  Опыта работы с кофе не требуется.
• Цель: создать мощный фундамент из теории и практики для успешного старта в кофейной индустрии.

Вы научитесь

• готовить качественный эспрессо:  настраивать помол, темперовать, подбирать рецепт приготовления 

• дегустировать кофе, профессионально оценивать и описывать вкус напитков

• работать с молоком в соответствии со стандартами молочной классики 

• взбивать молоко и готовить молочные напитки

•  соблюдать  гигиену и эргономику работы в кофейном баре.

Вы будете знать

• все факторы влияющие на вкус кофейного зерна: генетика, терруар, сбор, обработка, хранение, обжарка

• разбираться в кофейном оборудовании, узнаете как с ним обращаться и на что опираться при выборе

• основы экстракции кофе, влияние различных переменных на вкус — зерно, вода, помол и пр.